Zeytin Bahçesi

Merhaba uzun zamandır istediğim bloğumun açılışını yaptım ama bir türlü yeni tarifler ekleyemedim.Nedeni de fotoğraf makinemin  bozuk olması ve yeni bir iş kurma telaşıyla yazmaya vaktimin olmaması.Peki bu süre boyunca yeni tarif denemedim mi?Bir sürü...mutfağımı dağıttım,başarılı başarısız denemelerim oldu.Eve gelen misafirlere denettim.Bazısı çok beğenildi,bazısına"bu ne ya" dendi.Ben yılmadan mutfakta çalıştım.Tabii Sevgi annemin(eşimin annesi) üst katta oturması ve deneyimli bir ahçı olması benim en büyük şansım oldu.Onun girit mutfağından eşsiz otlu yemeklerini yedim,bayıldım.Sonra size bu zeytinyağlı muhteşem lezzetli ve sağlıklımı  sağlıklı egeyemeklerinin tarfilerini yazacağım.Neyse benim bu denemelerim birikti birikti ve nihayet buraya aktarmak nasip oldu.İlki "pastaci burcunun" bloğunda gördüğüm kurabiyeleri denemek oldu.Tabii kurabiyeler muhteşem görünüyodu ama üst süslemelerin lezzetini merak ettiğim için deneme amaçlı hazır kurabiyeler üzerinde uyguladım.Aynen Burcu'nun tarif ettiği ölçülerde bir royal icing hazırladım.Tarifi  www.pastaci.blogspot.com 'dan bulabilirsiniz.

Ben de kırmızı ve sarı gıda boyası vardı.Kurabiyenin üzerine bir sıra sarı bir sıra kırmızı krema sıktım(yağlı kağıttan sıkma torbası hazırladım)Sonra kürdanla çigiler çektim.Sonuç;deneyenler kremanın tadını ağır buldu ama görüntülerine herkes bayıldı.Galiba  bir daha ki sefere daha ince bir tabaka sürsem daha güzel olacak.

Geçen perşembe  akşamı eşimle otururken "Hadi gel senin blog için pasta yapalım" dedi.Eşimle mutfakta birlikte bişeyler yapmak,benim en büyük keyfim.Hemen boynuna atladım,havalara sıçradım.Aslında sevgilime blog bahane,pasta yemek şahane.Hemen koşa koşa eksik malzemeleri aldık.Yaparken çok eğlendik,sonra da afiyetle yedik.Eşimin diyeti de yine başka bahara kaldı.

MEYVELİ BAHAR PASTASI

Pandispanya:

-6 yumurta

-6 kahve fincanı un

-6 kahve fincanı şeker

-1/2 paket kabartma tozu

-2 paket vanilya

-3/4 su bardağı portakal suyu(meyve suyunu pastayı ıslatmak için kullanacağız,evinizde hangi meyve suyu varsa onu kullanabilirsiniz)

-3 adet muz

-2 adet kiwi

-1 adet armut

Kreması

-1 paket kakaolu krem şanti

-1 paket sade krem şanti

-4,5 çorba kaşığı un( tepeleme)

-3 su bardağı süt

-3/4 su bardağı şeker

-2 çay bardağı süt(krem şantiler için)

hazırlanışı:

Bütün keklerde olduğu gibi şekerle yumurtaları çok iyi çırpıyoruz.

(Yumurtaların rengi beyaz olana dek ,bu da on-onbeş dk sürüyor).

Bu noktadan sonra unu kabartma tozunu ve vanilyayı ekleme kısmı çok hassas.Çünkü eğer çok karıştırırsak karışımımız hemen söner.Ben bunu ayarlamayı öğrenene kadar bir çok kere malzemeyi çöpe atmışımdır.

Bulduğum yol;mikseri kapatıp çırpma teliyle unlu karışımı

yavaş yavaş yumurtalı karışıma yedirmek ama yine de çok karıştırmamaya özen gösteriyoruz.Unladığımız ve margarinle yağladığımız ve buzdolabında bekleyen kalıbımıza karışımımızı döküyoruz.

190 derecede ısıtılmış fırında 50-60 dk pişiriyoruz.

Bu esnada kremamızı yapıyoruz.Tencereye unu,şekeri,sütü,çırpılmış yumurtayı koyup ağır ateşte sürekli karıştırararak üzeri göz göz olana dek pişiririz.Kremayı soğumaya bırakalım.

Pişen pandispanyamızı çıkarıp soğutalım.

Ortadan ikiye bölelim ve kesik yüzeylere portakal suyumuzdan sürelim.Kenarlara daha çok ortalara daha az.

Sütle çırptığımız kakaolu krem şantimizi kremamızın yarısının içine katalım(diğer yarısına beyaz krem şanti ekleyip üstüne süreceğiz).Bu kremayı pastamızın iki yüzeyine sürelim ve ince ince kestiğimiz meyvelerimizi yerleştirip kapatalım.

Kalan kremayla karıştırdığımız beyaz krem şantimizi üstüne sürelim.Ayırdığımız meyvelerle ve kakaolu kremayla süsleme işlemini yapalım.

Süsleme işi de eşime ait.Afiyet olsun.

Eğer o olmasaydı bir bannerım olamazdı.Benim nazımı çekip önüme birkaç farklı alternatif sunup,vakit harcayıp,yaratıcılığını konuşturdu ve böyle birşey çıktı ortaya."O" benim zekasına,yeteneğine ve enerjisine hayranlık duyduğum sırdaşım,dostum,canım.Bir teşekkürü hak ediyor.Ellerine ve emeğine sağlık,teşekkür ederim.

Bu blog mevzu nihayet gerçeğe dönüştü benim için.

Anlatma isteğiyle dolup taşıyorum.Anlatma isteğim; kendime ait bir mutfağım olmasıyla başladı,bu da  birbuçuk ay önce evlenmemle.Hep hayalini kurduğum ,istediğim gibi dağıtabileceğim,orada sevdiğim insanları mutlu etmek için güzel yiyecekler yapabileceğim,denemeler yapıp eşimin üstünde deneyebileceğim ve tabii sadece bana ait olan bir mutfak yani özgür olduğum bir mutfak(annemin mutfağında bunu hissetmem mümkün değildi tabii:)Aslında acemi bir ahçıyım.İşte tam da bu noktada bu işi öğrenirken yaşadıklarımı birebir hiç eğip bükmeden size aktaracağım.